Pozdrav, kolege destileri i ljubitelji alkoholnih pića! Ja sam dobavljačBakar Alembic Still, a danas želim zaroniti u pitanje: Može li se bakreni alembic i dalje koristiti za proizvodnju eau - de - vie?
Za početak, razgovarajmo malo o tome što je eau - de - vie. Eau - de - vie je bistra rakija na bazi voća koja se na francuskom doslovno prevodi kao "voda života". Dobiva se fermentacijom i zatim destilacijom voćnog soka ili pulpe. Obično se koristi voće poput jabuka, krušaka, trešanja i šljiva. Konačni proizvod je visokootporno alkoholno piće punog okusa koje prikazuje esenciju voća od kojeg je napravljeno.
A sada, idemo do zvijezde serije: bakrenog alembičnog stila. Ovi destilatori postoje već stoljećima i poznati su po svom tradicionalnom dizajnu i izradi. Sastoje se od lonca (gdje se fermentirana tekućina zagrijava), labudovog vrata (koji povezuje lonac s kondenzatorom) i kondenzatora (gdje se para pretvara natrag u tekućinu).
Jedan od glavnih razloga zašto je Copper Alembic Still odličan izbor za proizvodnju eau - de - vie je njegova sposobnost da očuva delikatne okuse voća. Bakar je odličan vodič topline, što znači da može ravnomjerno zagrijati fermentiranu tekućinu. Ovo ravnomjerno zagrijavanje je ključno jer sprječava stvaranje vrućih točaka koje bi mogle zagorjeti voće i uništiti okus. Kada radimo eau - de - vie, želimo uhvatiti prirodne, svježe okuse voća, a Copper Alembic Still nam u tome pomaže.
Još jedna prednost korištenja bakra u procesu destilacije su njegova kemijska svojstva. Bakar reagira sa spojevima sumpora koji nastaju tijekom fermentacije. Ovi spojevi sumpora mogu imati neugodne mirise i okuse, ali kada reagiraju s bakrom, stvaraju netopljive soli koje se mogu ukloniti iz destilacijske posude. To rezultira čišćim, profinjenijim alkoholnim pićem s boljim mirisom i okusom.
Tradicionalni dizajn Copper Alembic Still također igra ulogu u kvaliteti eau - de - vie. Labuđi vrat dopušta nešto refluksa, što znači da se dio pare kondenzira i pada natrag u lonac. Ovaj refluks pomaže odvojiti različite komponente pare, što omogućuje selektivniju destilaciju. Pomaže u uklanjanju nekih težih, manje poželjnih spojeva uz zadržavanje lakših, aromatičnijih spojeva.
Međutim, nije sve samo sunce i duge. Postoje neki izazovi kada se koristi Copper Alembic Still za proizvodnju eau - de - vie. Jedan od glavnih izazova je učinkovitost. Bakreni alembični destilatori općenito se smatraju šaržnim destilatorima, što znači da možete destilirati samo određenu količinu tekućine odjednom. Ovo može biti ograničenje ako želite proizvesti velike količine eau - de - vie.
Drugi izazov je trošak. Bakreni alembični destilacijski aparati često su skuplji od ostalih vrsta destilacijskih aparata. Trošak bakrenog materijala, kao i majstorstvo uključeno u izradu ovih destilacijskih fotografija, mogu se zbrojiti. Ali po mom mišljenju, investicija se isplati ako ozbiljno razmišljate o proizvodnji visokokvalitetne eau - de - vie vode.
Ako razmišljate o korištenju bakrenog alembičnog destilatora za proizvodnju eau - de - vie, možda biste također željeli pogledati našuVišenamjenski hibridni destilatoriJedinica za hibridnu destilaciju. Ovi destilacijski aparati kombiniraju najbolje od oba svijeta, nudeći tradicionalne kvalitete bakrenog alembičnog destilatora s učinkovitošću i fleksibilnošću moderne tehnologije destilacije.
Višenamjenski hibridni destilator, na primjer, može se koristiti za različite vrste procesa destilacije. Može podnijeti i šaržnu destilaciju poput tradicionalnog bakrenog alembičnog destilatora i kontinuiranu destilaciju, što može povećati vaš proizvodni kapacitet. Hibridna jedinica za destilaciju još je jedna izvrsna opcija. Dizajniran je da bude modularan, što znači da ga možete prilagoditi svojim specifičnim potrebama. Možete dodati ili ukloniti komponente kako biste optimizirali proces destilacije za različite vrste voća i eau - de - vie stilove.
Dakle, da odgovorimo na pitanje: Može li se bakreni alembic još uvijek koristiti za proizvodnju eau - de - vie? Apsolutno! To je fantastičan alat za hvatanje jedinstvenih okusa voća i proizvodnju visokokvalitetnog eau - de - vie. Međutim, važno je uzeti u obzir vaše proizvodne ciljeve, proračun i specifične zahtjeve vaše eau - de - vie proizvodnje.
Ako ste zainteresirani saznati više o našim bakrenim alembičnim destilacijskim kuhalima, višenamjenskim hibridnim destilacijskim destilacijskim jedinicama ili hibridnim destilacijskim jedinicama, ili ako ste spremni započeti razgovor o kupnji jedne za svoju destileriju, ne ustručavajte se kontaktirati. Ovdje smo da vam pomognemo napraviti najbolji izbor za vaše potrebe proizvodnje eau - de - vie.
Reference:
- "Umijeće destilacije" Davida P. Millera
- "Destilovana alkoholna pića: Globalna povijest" Marka Lawrencea Schrada
